No Grupo Sublime Hotels, acreditamos que a excelência é alcançada através de uma combinação de talento, dedicação e paixão. Estamos comprometidos a proporcionar experiências memoráveis aos nossos hóspedes e a criar um ambiente de trabalho inspirador e enriquecedor para os nossos colaboradores. É com grande entusiasmo que apresentamos o nosso Grupo Hoteleiro - Sublime Hotels - que tem, neste momento, um Hotel, um Beach Club e dois restaurantes na Comporta, bem como um Hotel e um restaurante em Lisboa.
Procuramos reforçar a nossa equipa com:
Chef de Banquetes e Produção(M/F)
Missão
Ser responsável pela gestão, preparação e execução de banquetes e grandes produções, assegurando o abastecimento diário de múltiplos restaurantes, catering externo e eventos com elevado volume.
Requisitos:
- Experiência mínima de 5 anos em funções de chefia de cozinha, preferencialmente em hotelaria de luxo, catering e/ou eventos;
- Formação em Cozinha e Pastelaria, Produção Alimentar, Gestão de Cozinha ou áreas similares;
- Capacidade comprovada de gestão de equipas, promovendo motivação, desenvolvimento e performance;
- Forte capacidade de organização e planeamento de produção em grande escala, assegurando qualidade e consistência em todos os serviços;
- Criatividade e inovação na elaboração de menus, sempre alinhados com a identidade gastronómica do grupo;
- Orientação para práticas sustentáveis, com valorização de produtos locais, sazonais e de fornecedores responsáveis;
- Sólidos conhecimentos de normas de HACCP e segurança alimentar;
- Fluência em Inglês (oral e escrita);
- Elevada resiliência, foco em resultados e atenção ao detalhe.
Responsabilidades:
- Liderar a cozinha central de produção, banquetes e refeitório, garantindo padrões de qualidade e consistência;
- Planear e executar eventos de grande escala (até 1000 pessoas) com precisão técnica;
- Garantir o abastecimento diário de 5 restaurantes do Grupo, coordenando logística e timings;
- Garantir a produção para os restaurantes com bastante antecedência;
- Desenvolver e gerir fluxos de trabalho para catering externo, com foco em rentabilidade;
- Criar menus versáteis e inovadores para eventos, alinhados à identidade Sublime;
- Estabelecer procedimentos, promovendo eficiência e redução de desperdício;
- Gerir orçamentos e controlar custos operacionais;
- Supervisionar manutenção de equipamentos, espaços e planeamento de investimentos em equipamentos;
- Monitorizar KPIs (qualidade, custos, eficiência, satisfação do cliente) e preparar relatórios regulares.
- Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar;
- Inspirar, motivar e orientar a equipa de cozinha, garantindo um ambiente de trabalho positivo, criativo e orientado para resultados;
- Delegar responsabilidades de forma eficaz, acompanhando e avaliando o desempenho individual e coletivo;
- Desenvolver planos de formação contínua, assegurando o crescimento técnico e comportamental da equipa;
- Desenvolver a comunicação, promovendo a cooperação entre cozinha, serviço de banquetes, operações e outras áreas do Grupo.
Benefícios:
- Integração num grupo hoteleiro de prestígio, com uma forte reputação e crescimento contínuo;
- Oportunidade de trabalhar com uma equipa de profissionais de excelência;
- Ambiente de trabalho dinâmico e em constante evolução, com foco no desenvolvimento e bem-estar dos colaboradores;
- Pacote salarial competitivo, com benefícios adicionais;
- Transporte de Staff;
- Formação inicial e contínua;
- Apoio com alojamento (se aplicável).
Declaração de Privacidade - Recrutamento e Seleção
Os seus dados pessoais serão tratados pelo SUBLIME STAY, S.A., NIPC 510677185, como Responsável pelo Tratamento, para as finalidades de recrutamento e seleção. Se não for selecionado, os dados serão conservados até 18 meses após a candidatura para futuras oportunidades idênticas. A SUBLIME STAY, S.A. implementou as medidas técnicas e organizativas necessárias para garantir a segurança, integridade e confidencialidade dos dados, em conformidade com o RGPD. Os dados podem ser partilhados com entidades do grupo SUBLIME para as finalidades mencionadas. Para mais informações, consulte a nossa Política de Privacidade em www.sublimecomporta.pt.
O seu talento em modo Sublime.
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